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Plöckenpass, 1.357m

Al Valico

Anfang April sperren Assunta und Fabrizio wieder auf.

Seit dem Sommer 2025 bietet das Al Valico etwas Besonderes: der neue Koch am Plöckenpass heißt Fabrizio Damiano Casali und kommt - wie Assunta - aus Timau/Tischlbong. Jahrelang war Fabrizio für die kulinarischen Höchstleistungen in "La Perla" (Ravascletto) verantwortlich und zaubert nun für uns am Plöckenpass.

Neben der klassischen friulanischen Karte mit Tris, Cjarsons, ... kocht Fabrizio auf Voranmeldung auch seine fabelhaften Menüs. Ruft ihn einfach an und macht mit ihm Anzahl der Personen, Anzahl der Gänge, ... aus und lasst Euch von ihm überraschen.




Hinweis: Assunta kommt vom lateinischen "assumpta", was bedeutet: "die Aufgenommene" oder "die Aufgenommene in den Himmel". Der Name bezieht sich auf die Mariä Himmelfahrt (lateinisch: Assumptio Mariae), ein christlicher Feiertag am 15. August, an dem die Aufnahme der Jungfrau Maria in den Himmel gefeiert wird.



"Die Berge sind stille Meister und machen schweigsame Schüler"

RESERVIERUNG & KONTAKT

Ristorante Al Valico
Plöckenpass / Passo di Monte Croce Carnico, Timau (UD)
+39 348 154 7253 (Fabrizio) oder +39 347 063 6901 (Assunta)


PRESSETEXT - Enzo Unfer, Mai 2025

AL VALICO - ASSUNTA MENTIL

Das Ristorante Al Valico eröffnet am Plöckenpass mit einem kulinarischen Feuerwerk

Plöckenpass, Mai 2025 - Nach über einem Jahr erzwungener Schließung infolge des Erdrutsches im Dezember 2023, der die Verkehrsverbindung über den Pass unterbrochen hatte, hat das legendäre Ristorante Al Valico pünktlich zu Ostern 2025 offiziell wiedereröffnet. Die Wiedergeburt dieses traditionsreichen Hauses auf 1.360 Metern Höhe, eingebettet zwischen den imposanten Gipfeln des Cellons und des Pal Piccolo, ist ein symbolischer Moment für das gesamte Tal und die alpine Grenzregion zwischen Italien und Österreich. Seit Jahrzehnten ist das Restaurant ein fester Bezugspunkt für alpine Gastfreundschaft und kulinarische Kultur in der Karnischen Region. Die Wiedereröffnung markiert den Beginn eines neuen, spannenden Kapitels - getragen von der langjährigen Besitzerin Assunta (Sunta) Mentil gemeinsam mit ihrem Sohn Francesco Del Stabile, in Zusammenarbeit mit dem aus Timau stammenden Chefkoch Fabrizio Damiano Casali, weithin bekannt als der "Alchemist der Bergkräuter".

Fabrizio bringt seine kreative Küche ins Valico, indem er die großen Klassiker der italienischen und karnischen Tradition durch den gekonnten Einsatz lokaler Wildkräuter neu interpretiert. Das Ergebnis ist ein gastronomisches Erlebnis, das den Geschmack der Authentizität mit der Faszination der Innovation vereint.

"Nach einem schwierigen Jahr für das gesamte Tal freuen wir uns, mit neuer Energie und einer Vision neu zu starten, die unsere Geschichte ehrt - mit einem Hauch von Innovation", kommentiert Assunta Mentil. "Gemeinsam mit Chefkoch Fabrizio möchten wir ein Erlebnis bieten, das die Wurzeln unserer Heimat mit einer zeitgemäßen, berührenden Küche verbindet."

Beide stammen aus Timau und teilen eine klare Mission: das Valico als Ort der Begegnung, der Entdeckung und der Erinnerung wiederzubeleben - und damit Wanderer, Touristen und Feinschmecker aus dem gesamten Alpenraum anzuziehen.

Zwei Seelen, ein Erlebnis:

• Traditionelle Bergküche
  Der historische Hauptsaal serviert weiterhin authentische Gerichte der alpinen und karnischen Küche - zubereitet mit lokalen Zutaten und nach bewährten Rezepten.
• Gastronomische Innovation mit Wildkräutern
  Ein kleiner, exklusiver Raum ist dem Degustationsmenü von Chef Casali gewidmet: eine multisensorische Erzählung aus Aromen, Düften und Geschichten der Karnischen Alpen. Mit der Wiedereröffnung des Passes und der Rückkehr des Ristorante Al Valico gewinnt die Region nicht nur einen kulinarischen Anziehungspunkt zurück, sondern auch ein Symbol für Resilienz, Identität und europäische Weitsicht.

Fabrizio Damiano Casali